Masakichi

무사시코야마의 Masakichi를 찾는다면 부위마다 알맞게 구워낸 꼬치를 천천히 맛보고, 마지막에는 명물 면 요리로 식사를 마무리하는 흐름을 즐겨보자. 숯불에 구워 내는 꼬치 가운데 ‘소리’는 껍질은 고소하게 익히고 속에는 풍부한 육즙을 머금어 식감의 대비가 선명하다. 통통한 식감에 양념이 잘 밴 ‘혈간’도 눈에 띈다. 산초 향이 맛을 또렷하게 잡아주는 탄탄한 식감의 ‘쓰쿠네’, 부드러우면서도 기분 좋은 씹는 맛을 지닌 희소 부위 ‘쓰나기’까지, 각 부위의 개성을 살려낸다. 무엇을 고를지 고민된다면 ‘오마카세(5개)’를 주문해 그날의 추천 꼬치를 맛본 뒤 취향에 맞는 꼬치를 더하는 방법이 간단하다.

꼬치 사이에 곁들이기 좋은 단품 요리도 세심하게 구성했다. 촉촉한 닭고기에 부드러운 고소함과 매콤한 맛을 더한 ‘닭고기 아보카도 와사비’, 서양식 풍미가 느껴지는 ‘레버 파테’ 등 술이 술술 넘어가는 메뉴가 있다. 술은 미에현의 ‘지콘’과 도치기현의 ‘센킨’을 비롯한 전국 각지의 준마이슈를 갖췄고, 야마가타와 니가타의 국산 와인도 마련되어 있어 음식에 맞춰 한 잔씩 즐기기 좋다.

식사의 마지막에는 많은 이들이 찾는 ‘도리 중화소바’를 놓치지 말자. 닭 육수의 맛이 제대로 우러난 맑은 국물에 가는 면이 잘 어우러져, 야키토리집 특유의 깊은 감칠맛을 산뜻하게 즐길 수 있다. 카운터석 중심의 차분한 공간이라 혼자 술을 마시기에도 편하지만, 저녁에는 자리가 차기 쉬우므로 미리 예약하고 방문하는 편이 좋다.