やき鳥まさ吉 居酒屋 武蔵小山

武蔵小山の「やき鳥まさ吉」を訪れるなら、部位ごとに巧みに焼き分けられた串をじっくり味わい、最後は名物の麺で締めくくる流れを組み立てておきたいところです。焼き台で仕上げられる串物は、皮目を香ばしく焼き上げつつ内側に豊かな肉汁をたたえた「そり」や、ふっくらとした口当たりでタレがなじむ「血肝」など、食感のコントラストが際立ちます。山椒の風味が引き締めるしっかりとした肉感の「つくね」や、やわらかさと心地よい歯切れをあわせ持つ希少部位の「つなぎ」など、それぞれの部位が持つ個性を存分に引き出しています。迷ったときは「おまかせ（5本）」を頼み、その日のおすすめを軸に好みの一串を追加していくのが分かりやすい選び方です。

串の合間に挟む一品料理も気が利いており、しっとりとした鳥肉にまろやかなコクと辛味が重なる「鳥アボカドわさび」や、洋のエッセンスを感じさせる「レバーパテ」など酒が進む皿が並びます。お酒は三重の「而今」や栃木の「仙禽」をはじめとする全国各地の純米酒に加え、山形や新潟の国産ボトルワインも揃えられており、料理に合わせてグラスを傾ける楽しさがあります。

そして食事の最後には、多くの人が目当てに挙げる「鳥中華そば」を逃せません。鶏の出汁がしっかりと利いたクリアなスープに細麺がよく絡み、焼き鳥店ならではの深い旨味を軽やかに味わい尽くせます。カウンター席を中心とした落ち着いた空間で一人飲みにも使いやすいですが、夜の時間帯は席が埋まりやすいため、事前の予約を入れて訪れるのがおすすめです。